気候変動や人手不足で食をめぐる前提が揺らぐなか、植物工場や陸上養殖のように、環境制御とエンジニアリングで「つくる場所」への依存を下げる技術に注目が集まっています。 2026年9月28日、MIRAI LAB PALETTE（以下、PALETTE）で、日本成長戦略の17分野を1回に1分野ずつ扱うシリーズ「SKETCH GROWTH」の第2回が開催されました。テーマはフードテックです。行政、スタートアップ、商社、JAグループが語った実装の現在地を報告します。 国が「勝ち筋」を絞り込んだ4つの領域 農林水産省大臣官房 新事業・食品産業部企画グループ 課長補佐 古庄宏忠さん SKETCH GROWTHは、政府が成長戦略で重点投資の対象に定めた17の分野を毎回一つ取り上げ、有識者や最前線の事業者と参加者が対話しながら成長の道筋を描くシリーズです。第2回は、JAグループの全国8団体が共同で開設したイノベーションラボ、AgVenture Labとの共催で実施されました。 キーノートに登壇した農林水産省の古庄宏忠さんは、まずフードテックに取り組む理由を説明しました